【期刊信息】
Message刊名：经济科学
主办：北京大学
主管：中华人民共和国教育部
ISSN：1002-5839
CN：11-1564/F
语言：中文
周期：双月
影响因子：1.804688
被引频次：83062
数据库收录：
中文核心期刊(2017);CSSCI中文社科引文索引(2019-2020);统计源期刊(2018);中国人文社会科学核心期刊(2018);期刊分类：理论经济
烹饪学的界定
作者:网站采编
关键词:
【摘要】基于烹饪教育的现状,利用比较研究的方法,在阐释"烹饪"与"学(学科)"内涵的基础上,从广义和狭义两个角度界定烹饪学,辨析烹饪的科学性、文化性和艺术性等属性,旨在为烹饪专业学科建设
基于烹饪教育的现状,利用比较研究的方法,在阐释"烹饪"与"学(学科)"内涵的基础上,从广义和狭义两个角度界定烹饪学,辨析烹饪的科学性、文化性和艺术性等属性,旨在为烹饪专业学科建设提供依据。
文章来源：《经济科学》 网址: http://www.jjkxzz.cn/qikandaodu/2021/0331/791.html
上一篇：低年级科学高效课堂建构策略探析
下一篇：用科学的方法教科学的有效途径